超简易版炖牛腩（好吃无油）

作者： 暮晓

五香牛腩可配入土豆、番茄调味下饭，亦可与剩余肉汁调水煮菜制成简易面条。有肉吃，才够味。

用料

• 牛腩 1斤
• 姜 3-5片，适量凭个人喜欢添加
• 八角 3粒
• 桂皮 5片，喜欢桂皮香气可增加
• 花椒 10粒左右
• 陈皮 2片，切勿放多，果酸过多会使肉过于软烂
• 丁香 1g
• 白寇 4粒左右
• 生抽 3-4汤匙
• 葱 4-6段
• 糖 半勺
• 料酒 2勺

超简易版炖牛腩（好吃无油）的做法步骤

步骤 1

凉水做锅放入牛腩，飞水后滤出切大块（垂直纹理切）

步骤 2

另起一锅水烧开，水量刚好没过牛肉或稍高一些。放入姜块，香料，酱油，牛肉，料酒。

步骤 3

大火烧开，转小火炖煮1个半小时左右，普通锅放重物压锅盖可使肉更酥软。

步骤 4

出锅前放入糖与葱段焖煮10分钟左右，既成。

菜谱创建时间：2014-11-04 02:47:19