【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱

作者： 愛麗絲

最近看BBC的《巴黎私厨》，对最后一集里的甜栗子奶油酱很是心动，眼下正是栗子的季节啊！ 搜索了一下还没有人搬运到下厨房，那么就自己动手吧，反正步骤也很简短！

用料

• 去皮熟栗子 200g
• 淡奶油 适量
• 红糖 2勺
• 干邑酒 1勺半
• 香草荚 1支

【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱的做法步骤

步骤 1

200g去皮熟栗子放入锅中

步骤 2

倒入淡奶油，份量不必太精确，节目里Rachel大概把栗子覆盖住9成的样子

步骤 3

加入2勺红糖

步骤 4

加入1勺半的干邑酒

步骤 5

1支香草，从中间剖开刮出香草籽加入锅中

步骤 6

取完籽的豆荚也不要扔，一起放进锅里

步骤 7

小火煮10分钟

步骤 8

煮完记取出香草豆荚！然后把锅里的一切倒入一个比较深的容器，搅拌时比较不会飞溅

步骤 9

使用手持电动搅拌棒，把栗子奶油搅拌成细腻柔滑的糊状

【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱的小贴士

尽管还没真的做过，感觉会是用途很多的一个酱。涂抹在面包、可丽饼上，作为巧克力泡芙或可可味蛋糕卷的夹馅，搭配戚风蛋糕…应该都很不错。也是消耗大盒淡奶油的好办法。 栗子是秋冬恩物，好好利用起来。

菜谱创建时间：2014-11-03 17:18:12