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红糖馒头的做法

红糖馒头

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作者: 榆木小花生
榆木小花生

用料

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将125g水与80g红糖加热融化

步骤 2

面粉中加入酵母,盐,玉米油后用红糖水和面

步骤 3

面团一开始会很粗糙,没有关系,放在温暖处醒发一个小时左右,使面团2倍大

步骤 4

然后将面团切割成自己喜欢的大小稍微整形后上锅再醒发15分钟以上,使馒头2倍大

步骤 5

冷水蒸17分钟左右,然后焖三分钟再开盖即可

红糖馒头的小贴士

菜谱里用的是两发法,也试过一发法,就是和面后直接分割,然后再醒发一个多小时,出来的效果一样,但那样整形会难一点!大家都可以试试 红糖试过60g、80g、90g,60会偏淡不怎么甜,80g甜度适中,也有红糖的香味,90g红糖香味很浓,但稍微偏甜一点,大家可以自由调整!

菜谱创建时间:2014-11-03 11:05:27
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