红糖馒头

作者： 榆木小花生

用料

• 面粉 250g
• 红糖 80g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 玉米油 5g
• 水 125g

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将125g水与80g红糖加热融化

步骤 2

面粉中加入酵母，盐，玉米油后用红糖水和面

步骤 3

面团一开始会很粗糙，没有关系，放在温暖处醒发一个小时左右，使面团2倍大

步骤 4

然后将面团切割成自己喜欢的大小稍微整形后上锅再醒发15分钟以上，使馒头2倍大

步骤 5

冷水蒸17分钟左右，然后焖三分钟再开盖即可

红糖馒头的小贴士

菜谱里用的是两发法，也试过一发法，就是和面后直接分割，然后再醒发一个多小时，出来的效果一样，但那样整形会难一点！大家都可以试试 红糖试过60g、80g、90g，60会偏淡不怎么甜，80g甜度适中，也有红糖的香味，90g红糖香味很浓，但稍微偏甜一点，大家可以自由调整！

菜谱创建时间：2014-11-03 11:05:27