排骨炖豆角 （纯东北版）

作者： 东北小吃妞

在东北生活的我，长这么大最爱吃的就是老妈做的豆角，每次老妈做豆角，我都会吃上两大碗饭，但是因为现在在外地工作，不能时常回家，每当想起老妈做的豆角口水都要流出来了，老妈将制作方法传授于我，我也可以自己做出带有妈妈味道的豆角排骨了…

用料

• 东北精排 两条
• 豆角 一斤
• 地瓜 一个
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 蒜 两瓣
• 料酒 两小汤匙
• 老抽 酌量
• 八角 两个
• 树椒 两个
• 桂皮 少量

排骨炖豆角 （纯东北版）的做法步骤

步骤 1

锅中加凉水将排骨放入，水烧开三分钟后，把排骨捞出，用温水冲去排骨上面的血沫，沥干水分备用。

步骤 2

豆角洗干净，地瓜去皮切成滚刀块待用。

步骤 3

葱姜蒜切末备用

步骤 4

锅中放入少量油，将葱姜蒜末八角倒入锅中爆香

步骤 5

放入豆角，大火翻炒，直到豆角变成翠绿色。

步骤 6

放入排骨，加老抽，颜色不能太深，适量即可，大火翻炒两分钟，加水没过豆角排骨。

步骤 7

放入葱段，桂皮，树椒

步骤 8

放入地瓜，加盐，料酒，少量鸡精，开大火炖到汤汁剩一点点。

步骤 9

香菜切末，放入锅中，轻轻翻动两下。

步骤 10

美味出锅

排骨炖豆角 （纯东北版）的小贴士

豆角一定要大火多翻炒一会，因为不熟可能会中毒喔，还有排骨上的浮沫一定要处理干净，否则会有血腥味，炖的过程中不要一直翻动，否则地瓜豆角会被碰碎，出锅时汤汁一定不要留太多，否则会水水的不好吃喔…就这些啦，自己都感觉写的好详细，亲们，加油吧，美味就在眼前…

菜谱创建时间：2014-11-03 10:05:48