芝麻鸡蛋饼干

作者： yy打正着

不加一滴油，松脆，超级香！ 我的最爱小零嘴 当然简单容易也是初次烘培人士的首选啦！吃着就会停不下来，童年的回忆，鸡蛋小饼干！

用料

• 鸡蛋 两个（鸡蛋如果比较小，加到三枚）
• 细砂糖 150g（白砂糖改为90g）
• 低筋面粉 140g
• 芝麻 适量

芝麻鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

将两个鸡蛋加入无水无油的盆中开始打发，至颜色变白

步骤 2

分三次加入糖打发

步骤 3

打发至气泡稳定 电动打蛋机低速大约3分钟，加入过筛后的面粉

步骤 4

搬匀直至面团光泽，无任何颗粒即可

步骤 5

装入裱花袋，没有的可用保鲜袋装好后剪一个小口代替

步骤 6

在烤盘上铺上油纸，挤成你想要的形状（BTW，面团流动性比较大，所以大家还是规矩的挤圆形吧），撒上芝麻！！！！一定要啊 这个饼干好吃就在这个香喷喷的芝麻呀！

步骤 7

烤箱180度 10分钟 拿出晾凉，如果摸上去中间还有一些软 就再放入烤箱烤3分钟 直至酥脆！然后就吃吧 根本停不下来啊

芝麻鸡蛋饼干的小贴士

看到很多人反应甜了。想申明一下！我用的是细砂糖（caster sugar） 不是白砂糖。 如果大家用的正常的白砂糖 可以将糖减到90g。 大家反应的有点硬！按照这个烤出来绝对是超级酥脆的！秘诀就是在鸡蛋要打发时间长一点！就像做全蛋的蛋糕一样 打发到颜色变白白才会酥脆 加入面粉 也不会怕消泡～～～

菜谱创建时间：2014-11-03 01:43:39