面包机做肉松

作者： oldkid

女儿爱吃肉松，特别喜欢面包抹沙拉酱醮肉松的吃法，以前都是在超市买，后来看到媒体暗访跟踪报道，市售肉松基本上都是用病猪、死猪做的，包括国内有名的所谓肉松之乡的产品，虽然美名在外，而深谙实情的却当地人从来不吃。看了以后着实吓一跳，于是琢磨着自己制作肉松。现在的面包机大多有果酱功能，这个功能让我们自制肉松变得很简单。

用料

• 猪后腿瘦肉 750g
• 葱姜 适量
• 盐 6g
• 细砂糖 50g
• 生抽 30g
• 色拉油 30g
• 白芝麻 30g

面包机做肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，切成5cm见方的块状，将肉块和适量葱姜放入电高压锅内，加水淹没肉块，菜单选择肉类，口感选择软糯，开始炖煮。

步骤 2

将煮好的肉块取出，滤干水后放入面包桶，选菜单12（饺子皮），程序走完后（15分钟）肉块被打成了细条状。

步骤 3

在面包机搅打肉块的同时准备料汁，将生抽、色拉油、盐、细砂糖放入碗中，搅拌尽量使砂糖融化（避免面包桶内壁被刮花）。

步骤 4

将料汁倒入桶里，选菜单17（果酱），将制作时间调整为90分钟。

步骤 5

在剩下30分钟时，加入白芝麻，待程序完成后将肉松倒入不锈钢盆中散热，完全冷却后装入密封容器，放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2014-11-02 23:14:54