红豆沙（无油）

作者： oldkid

做面包、包子、月饼等包馅的面点几乎都可能用到红豆沙，以前一直不懂外面卖的豆沙是怎么做的，担心卫生问题也不敢买，后来在网上看到制作方法才知道挺简单，学会后隔段时间就会做一些，放在冰箱里随用随取。

用料

• 红豆（赤小豆） 300g
• 白砂糖 80g
• 水 适量

红豆沙（无油）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后放入电压力锅中，加入水约高出红豆3公分，选菜单“豆类”，口感选“软糯”，开始煮豆。完成后倒入容器中冷却。

步骤 2

将红豆放入料理机中打至细腻，倒入炒锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒。

步骤 3

炒至搅动豆沙明显有阻力即可，冷却后装入容器，密封入冰箱冷藏。

红豆沙（无油）的小贴士

1、如果喜好奶味，可在将红豆放入料理机时加入牛奶或淡奶油再打。 2、红豆用料理机打碎后，也可使用面包机的果酱功能炒制，比用锅炒手工搅拌省事，但时间更长。 3、如果不追求豆沙细腻，煮豆时可少放些水，煮好后用勺子压碎，干湿度合适的话不用炒制，冷却后即可直接使用。

菜谱创建时间：2014-08-22 19:59:58