多造型面包

作者： Phoebe耶的小厨房

辫子面包，绣球面包，火腿面包，豆沙面包，毛毛虫面包～总有一款适合你

用料

• 高筋面粉 500g
• 糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 酵母 6g
• 牛奶 170g
• 黄油 40g
• 豆沙（馅料） 适量
• 蛋黄液（刷面） 适量

多造型面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将黄油以外的所有面团材料，放入面包机中，揉至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，继续揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。

步骤 3

传说中的手套膜

步骤 4

开启发酵功能。 如果有时间的话，可以采用冷藏发酵法，放冰箱冷藏发酵16小时左右。这样做出来的面包更加松软、风味更佳。

步骤 5

发酵好的面团，排气后分成等量剂子

步骤 6

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

辫子整形

步骤 8

编辫子

步骤 9

造型

步骤 10

头尾捏合为球形

步骤 11

毛毛虫整形

步骤 12

一看就懂的操作

步骤 13

卷为毛毛虫造型

步骤 14

准备二次发酵

步骤 15

再来几个豆沙包，火腿卷造型

步骤 16

1.将烤盘放置烤箱中，发酵30分钟-1小时（烤箱里放一杯热水保持湿度和温度）。2.直至面包蓬松胀大2倍。 此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。

步骤 17

1.预热烤箱。 2.在面包坯表皮轻轻刷上一层全蛋液。 3.175度20分钟 面包上色过快，记得可以在烤到喜欢的颜色后表面盖一层锡纸，至烤熟即可。这盘烤的颜色有点浅

步骤 18

有拉丝哦

菜谱创建时间：2014-11-02 01:32:36