焦糖糖霜顶淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)

作者： smiling_fish

买了一升淡奶油，每天都在绞尽脑汁怎么用完，还好有这个方子 以下是八寸方子 方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》34页

用料

• 淡奶油 600ml
• 鸡蛋 3个
• 香草精 5ml
• 红糖 275g(我减到120g)
• 自发粉 300g
• 焦糖糖霜
• 红糖 110g
• 牛奶 30ml
• 糖粉 80g
• 黄油 60g

焦糖糖霜顶淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)的做法步骤

步骤 1

预热烤箱180℃或者160℃带风扇，模具底部垫烘焙用纸

步骤 2

打发300ml淡奶油至可涂抹状态

步骤 3

另取一碗，打入鸡蛋，把鸡蛋打到厚实粘稠状加入红糖，继续打至红糖全部溶解

步骤 4

打发的淡奶油取四分之一加入3中，再筛入全部面粉，搅拌均匀，最后加入剩余打发的淡奶油，拌匀

步骤 5

把混合物倒入模具，入烤箱50分钟，取出，直立五分钟再倒扣放凉

步骤 6

放凉同时打发剩余300ml的淡奶油

步骤 7

取一个小锅，加热黄油至融化，放入牛奶和红糖，煮沸，马上转小火煮两分钟，关火，放至室温，加入糖粉搅拌至顺滑

步骤 8

把蛋糕从中间横切分成两份，中间加入淡奶油，蛋糕顶抹上糖霜即可

焦糖糖霜顶淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)的小贴士

1. 没有自发粉可以用150g低粉＋10ml泡打粉即可 2. 这个方子蛋糕体没有用黄油和牛奶，口感会比较扎实，类似磅蛋糕

菜谱创建时间：2014-11-01 06:21:23