荠菜千张包

作者： 驴妈咪

又到了荠菜上市的季节，来一款好吃不会胖的荠菜千张包和大家分享～

用料

• 千张 5大张
• 猪肉（肥瘦比例1：1） 200g
• 荠菜 450g
• 冬笋 400g
• 豆腐干 6块

荠菜千张包的做法步骤

步骤 1

1.将冬笋去壳的冬笋对半切开，加入没过冬笋的冷水充分烧熟2.荠菜洗干净用沸水快速焯一下浸入冷水过凉用手适当挤去水分3.将荠菜，肉，豆腐干和冬笋分别切成小丁4.锅子加热倒入适量调和油，倒入肉丁炒至断生，此时马上关火，一起倒入豆腐干，荠菜和冬笋，加入适量盐糖调味，利用锅子的余温将食材充分翻炒均匀就可以起锅了

步骤 2

将千张剪成6等份

步骤 3

用水冲洗一下

步骤 4

普通勺子一勺量的馅

步骤 5

对角包好

步骤 6

包好3个用棉线绕3圈，不用打结

步骤 7

全部包好放入蒸架

步骤 8

等水烧开

步骤 9

放上蒸架，蒸制10分钟！

步骤 10

马上取出，用带盖的容器装好

步骤 11

稍凉一会就可以装盘食用了

荠菜千张包的小贴士

注意一定要等水烧开了再入锅蒸，时间一定要控制好10分钟足够，长了荠菜黄掉口感就不好了，时间到必须马上出锅用带盖容器装好，可以稍稍放凉一会，盖盖是为了不让千张的水份快速蒸发，不然千张就会发硬影响口感！

菜谱创建时间：2014-10-31 17:00:25