酸辣土豆丝里的那点事

作者： 女王厨房

最普通的家常菜。下班回家，无暇买菜，冰箱的角落里总是有那么灰不溜秋的土豆，一两个辣椒。 土豆，貌不惊人，淀粉含量高。可是跟谁都有一腿，烧排骨，炖牛肉、烧茄子，奶油浓汤，中餐西餐都有他的一席之地。 青椒红椒，这两朵姐妹花，明明是陪衬的调料，却生的艳丽，端上桌来，常常在视觉上夺了主角的风头。 酸辣土豆丝，平常人家，街道弄堂里的，晚餐的时候飘出来的香味也不会有它。可是酸辣入口，却是米饭良伴。就如同那老城区巷子里的青石板，大妈们麻将桌上的闲谈。旁人看来，总不过是一些家长里短，故事中人才知其中之味：是难念的经，是幸福的泪，是苦涩，是欢乐，是生活给予的酸辣之味。

用料

• 土豆
• 青椒 1个
• 红椒 半个
• 干辣椒
• 花椒

酸辣土豆丝里的那点事的做法步骤

步骤 1

土豆切片，再切成丝

步骤 2

切好的土豆丝用水浸泡，多换几次水。

步骤 3

大火热锅，油烧5成热，加入花椒小火爆香后捞出。加入干辣椒丝、大蒜，爆香。

步骤 4

倒入土豆丝，划开炒约半分钟，加入白醋后再炒1分钟

步骤 5

倒入青红椒丝，炒一分钟

步骤 6

加入盐、鸡精、红油调味出锅

酸辣土豆丝里的那点事的小贴士

没有白醋，米醋也行 没有红油，可以买瓶老干妈，里面的油也可以。

菜谱创建时间：2014-10-30 19:59:51