香甜苹果派

作者： 琪公主御膳房

用料

• 派皮：
• 黄油 60克
• 低粉 150克
• 水 50克
• 白砂糖 10克
• 派馅：
• 黄油 10克
• 去核苹果 260克
• 柠檬汁 8滴
• 白砂糖 65克
• 盐 2克
• 水 20克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋（刷蛋液用） 1个

香甜苹果派的做法步骤

步骤 1

制作派皮：软化黄油后放入白砂糖和过筛的低粉，搓成酱紫

步骤 2

倒入水后揉成面团，放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 3

制作派馅：把苹果切成小块，不粘锅放黄油，小火软化后放入切好的苹果翻炒，加入白砂糖继续翻炒

步骤 4

翻炒出水分后小火煮软，煮软后加入用水调好的玉米淀粉，炒至浓稠，关火放入柠檬汁和盐，拌匀

步骤 5

将松弛好的面团按1:2比例分成两份，大份的擀成0.5cm厚的圆片放入派盘，用手轻压让派皮紧贴派盘，用擀面杖去除多余派皮

步骤 6

拿叉子在派皮上均匀扎眼

步骤 7

将预留出的小块面团擀成薄片切成长条

步骤 8

把冷却好的派馅倒入派盘里

步骤 9

像酱紫编出交叉网格，考验技术和耐心的时候到喽，亲，看你的！

步骤 10

用手按压网格和派盘交界，去除多余派皮，烤箱预热200度，在派皮表面刷一层蛋液

步骤 11

烤箱中层上下火200度烤15分钟后调成175度再烤20～25分钟，表面金黄即可，趁热享用味道更美哦

菜谱创建时间：2014-10-29 21:55:11