变厨神-避风塘炒虾

作者： 变厨神

避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食，大部分味道停留在壳上，接下来为您呈上“最好吃的做法”。更多美味请关注变厨神，微信号：bianchushen1m

用料

• 基围虾 250g
• 面包糠 70g
• 姜、蒜 5片、10瓣
• 朝天椒 2枚
• 料酒 10g
• 花椒+干辣椒 10g
• 味精、盐、糖 1g、2g、3g
• 黑胡椒 3g

变厨神-避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

步骤 2

将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。

步骤 3

将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

步骤 4

基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油。

步骤 5

锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。

步骤 6

炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基围虾。

步骤 7

炒匀、出锅。

菜谱创建时间：2014-10-29 11:37:37