三色龙虾

作者： Chef陳F桂

用料

• 龙虾 1只
• 西兰花
• 芦笋
• 莴笋
• 红萝卜
• 姜片

三色龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾放尿后扭断头宰杀，头部取出壳，去除腮和多余脏物备用

步骤 2

将龙虾肉取出

步骤 3

除龙虾肉外其余部位烫水至大红色备用

步骤 4

龙虾肉切粒，用姜片，葱条，盐，鸡粉，生粉拌匀腌制

步骤 5

分别将西兰花，红萝卜，莴笋段飞水过冷，再起锅下油，放入西兰花，红萝卜，莴笋炒，调盐翻炒香备用

步骤 6

起锅烧油至80度左右，放入龙虾肉拉油倒出

步骤 7

留底油，爆香配料，放入龙虾肉翻炒，倒入调好的底芡，翻炒均匀即可（底芡：生粉，上汤，盐，麻油）

菜谱创建时间：2014-10-29 10:33:30