奶香小面包

作者： 鼠小窝

一个飘着浓浓香味的面包，一杯热豆浆，便是美好一天的开始

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 30g
• 黄油 35g
• 糖 30g
• 纯牛奶 90g
• 干酵母 2.5g
• 蜂蜜 适量
• 芝麻 适量

奶香小面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶温热，加入除黄油以外的全部材料，和成面团。

步骤 2

揉面到面团能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅破，破洞呈现光滑的圆圈形。

步骤 3

将面团和一大碗热水放入封闭空间发酵，至原面团的2倍。发酵好后将面团挤出空气分成6份，每份约60克。

步骤 4

用擀面杖上下杖开，再卷成型。

步骤 5

卷成型的面团放入烤盘进行第二次发酵，发酵方法同步骤3。完成后刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱二层，上管180度下管150度预热，15分钟后刷一层蜂蜜水，再烤5分钟后出炉。

奶香小面包的小贴士

1、初次制作，还算成功。 2、因个人不喜太甜，上述配方制作出来的面包甜味较淡，刷蜂蜜后刚适合。制作者可根据个人喜好适当添加糖的分量。 3、因每台烤箱的温度存在差异，在烤制过程中要随时观察面包着色程度，如果不喜欢面包颜色太深，可在颜色适度时盖上锡纸或调整烤盘的置放层。

菜谱创建时间：2014-10-27 09:43:23