蘑菇力饼干

作者： 米立Studio

方子来自马琳的微信公众号。 第一眼看到就喜欢上了。 给同事看了一眼之后，立马要我做这个。 先打预防针，怕麻烦的不要做，整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此！ 再补充一条，很多人问烤出来为什么是扁得？烤得时候饼干必然和烤盘接触，接触得部分自然就是扁得，把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结！

用料

• 黄油 50克
• 淡奶油或牛奶 15克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 110克
• 巧克力 适量

蘑菇力饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，称重之后放入容器里面。

步骤 2

加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀（我偷懒，直接用的刮刀）。

步骤 3

分2次加入淡奶油或者牛奶，每次都要搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。

步骤 6

将面团分为3克一个，全部分好之后，再一分为二，一份揉成蘑菇柄，其中一头略细一点。

步骤 7

一份揉成蘑菇伞状。

步骤 8

组装在一起。

步骤 9

摆入烤盘，烤箱提前预热185度。

步骤 10

175度，上下火，中层，15-20分钟（温度仅供参考，实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小，烤的时候我是全程盯着的）。

步骤 11

烤完冷却饼干的同时，隔水加热融化黑巧克力（觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油，一点一点的添加）。取一个蘑菇饼干，用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。

步骤 12

晾干稍微有点麻烦，一不小心就把巧克力碰花了。

蘑菇力饼干的小贴士

1、我用的黑巧克力，有点小苦，如果给小盆友吃，可以换成牛奶巧克力，或者其他颜色的巧克力，做成不同口味的。 2、饼干的大小可以根据自己的需要调节，同时也需要酌情调整温度和时间哦。 3、我不是太喜欢吃甜食的，原方是30克糖粉，还是觉得有点甜，下次再减少点糖。 4、不少厨友都反映巧克力液太干，那就添加一些淡奶油或者牛奶吧，少量少量的加。不过我做的时候没有添加。

菜谱创建时间：2014-10-26 14:00:40