豆浆黑米蒸蛋糕

作者： 。搅离梦

秉承着低脂低糖低卡的原则 又一款蒸蛋糕新鲜出炉啦！！ 我是光光死忠粉。。这次的蒸蛋糕是在光神的浓豆浆黑米戚风的基础上演变而来的 没有烤箱只能这样凑活啦 不过口感绝对不比烤箱差哦！！是松松软软的软妹纸~~ 加入了黑米 杂粮的味道更加浓郁！！高纤健康~~

用料

• 鸡蛋 4个
• 豆浆 60克
• 植物油 10克
• 白糖 45克
• 黑米粉 50克
• 低粉 50克
• 泡打粉 2.5克
• 白醋（柠檬汁） 几滴
• 枸杞、葡萄干（装饰用） 适量

豆浆黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

锅里加入足量的水大火烧开后转小火。低筋面粉、泡打粉、黑米粉混合均匀。

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋黄打散后加入豆浆、植物油、白糖15g，搅拌均匀。再加入过筛后的粉类，用刮刀混合至无颗粒状态。

步骤 3

蛋白滴入几滴白醋（柠檬汁）去腥，30克白糖分三次加入蛋清，打发至直立不倒，提起打蛋头有小尖角状态。

步骤 4

在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌。

步骤 5

混合好的面糊倒入模具，轻震出气泡抹平表面，用适量枸杞、葡萄干做装饰，敷上一层保鲜膜。

步骤 6

入蒸锅，蒸40分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手，便可脱模。

菜谱创建时间：2014-10-26 08:38:02