超详细回锅肉

作者： 浩然我心

家里总是用糟辣椒来炒回锅肉，非常喜欢，去外地了以后，回锅肉都是青椒炒的，很不喜欢，因为会很腻，大家来试试用糟辣椒炒的吧，超级推荐哦

用料

• 五花肉 500g
• 糟辣椒 50g
• 蒜苗 少许
• 盐 适量
• 白酒 适量

超详细回锅肉的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉洗干净，我们这边都会将皮烧一下，烧过的地方要刮洗干净

步骤 2

肉切成大块，皮朝下放入锅中，加入水开始煮

步骤 3

煮肉的时候可以将蒜苗洗干净切段

步骤 4

肉煮到可以用筷子轻松穿过皮的时候，捞出来，切薄片

步骤 5

家里新买的不粘锅，所以不用放油，不是不粘锅的话放少许油

步骤 6

炒至肉出油，有些许焦黄后舀到盘子里待用

步骤 7

之前炒肉出的油留下来，烧热

步骤 8

倒入糟辣椒，小火翻炒

步骤 9

炒到糟辣椒出油，放少许盐

步骤 10

倒入肉片翻炒

步骤 11

炒均匀后倒入蒜苗，炒到蒜苗熟了即可

步骤 12

成品

超详细回锅肉的小贴士

1、肉片切的越薄越好，那样肉片会卷起来，更好看也更好吃。 2、如果有油制好的糟辣椒，那么就不用炒糟辣椒了，倒入油制好的糟辣椒后放入肉片即可。 3、 五花肉以三分肥七分瘦最佳，而且要选择前腿肉，炒出来才不会发柴。 4、如果皮上面有未拔干净的毛，那么用拔眉毛的小镊子可以方便的拔出来。 5、如果使用市售的糟辣椒，那么就不用放盐了。 6、我的小店：http://shop66305933.taobao.com/

菜谱创建时间：2014-10-25 21:29:14