电饭锅版芝士蛋糕（无需购买任何烘焙工具）

作者： 阿栗de指尖儿时光

来sz闲来无事，手痒想做蛋糕，没烤箱只好电饭煲了，没想到味道还不错！带到公司给大家吃，大家都赞不绝口(^○^)

用料

• 鸡蛋 四个
• 牛奶 100ml
• 糖 60g 放蛋黄液里 20g打发蛋白用
• 黄油 60ml
• 低筋粉 or按比例调配的普通粉和玉米粉组合 50g
• 奶油奶酪 250g

电饭锅版芝士蛋糕（无需购买任何烘焙工具）的做法步骤

步骤 1

隔水融化奶油奶酪，再加入隔水融化的牛油

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋白在干净容器里打到硬性发泡，可以先加两滴白醋or柠檬汁，20g糖分三次在蛋清一开始有大泡，细密小泡，和打发三个阶段放入.

步骤 3

蛋黄液搅拌均匀，加入牛奶、剩余白糖，再加入奶油奶酪和牛油混合物。搅拌均匀

步骤 4

在蛋黄混合无物里细细加入低粉，搅拌均匀，确定没有大粒疙瘩，越均匀细腻越好。

步骤 5

分三次把打发的蛋白放入混合液轻轻搅拌，一定要轻盈，并确保混合均匀。

步骤 6

电饭煲底部涂油，倒入混合蛋糕液，按下快煮，跳开后焖20分钟，再次按下快煮，再焖20分钟。记得在电饭煲出气孔放一张湿纸巾堵住。拿出晾凉后，放冰箱冷藏五小时后即可享用。米西吧

菜谱创建时间：2014-10-25 11:21:34