开胃胭脂果

作者： 麦当娜约了麦当雄

这个山楂的做法是老公在很早时网上翻博客时看到的，学会后觉得超好吃，还能帮助消化。 这种处理的方法，不但有酸酸甜甜的汤水，而且山楂吸收了冰糖，缓和了酸味，口感也是软Q的，很特别，不像平时的山楂水里的山楂都全软烂过头了 推荐给大家~~~

用料

• 山楂
• 冰糖

开胃胭脂果的做法步骤

步骤 1

山楂底部用小刀清理干净，那里面会藏很多渣滓，但是不要挖的太深，避免弄破山楂

步骤 2

山楂用清水多清洗几遍

步骤 3

准备适量清水，烧到60度左右，关火，把山楂浸到水中，大概泡5至8分钟左右（浸泡时隔一会把锅子摇晃下，让山楂每个面都浸泡在水里）；另用其他器皿准备多点的冷水备用

步骤 4

热水浸泡过的山楂捞出再倒入冷水中，冷却10分钟，是为了让被热泡过的山楂在口感上再收缩一下（冷却的时候也要多摇晃山楂）

步骤 5

冷却过后，再把山楂连冷水倒进锅中，（如果有渣滓可以过滤一下）加入冰糖，中小火煮8分钟左右，放凉，捞出山楂连汤水，盛容器放冰箱放置一天至两天食用最佳~

开胃胭脂果的小贴士

1. 山楂焖煮到稍微裂了一点皮的时候就可以了，时间过长或者温度过高的话，山楂会开口或者很多皱皮，口感不好 2. 如果第二次不想用冷水煮山楂，用之前第一次焖烫山楂的水来煮也可以 3. 不管是烫煮山楂还是冷却，过程中都要摇晃山楂，这样山楂颜色和口感都会统一，不然容易颜色不匀~

菜谱创建时间：2014-10-25 01:02:32