蔬菜清汤

作者： C家殿下

从小到大都很喜欢喝汤，如果一天喝一汤，我想到死的那天都能有不同的不重复的汤喝，汤的变化真是没法统计。西式有蔬菜浓汤，中式有各种蔬菜老火汤，有时候天气太热，时间不够，可以来一碗蔬菜清汤，清爽甘甜，充满蔬菜的鲜味，无论一年四季总适宜。搭配千变万化，但我觉得番茄和芹菜是基本材料，可以加上适时的蔬菜，土豆，香菇，洋葱，节瓜等，最后撒上葱粒和香菜粒，赞！

用料

• 汤底可以是平时蒸排骨剩下的前骨头，或者瘦肉。 几块
• 芹菜 几根
• 番茄 一个
• 洋葱 四分一个
• 节瓜 小半个
• 葱末，芫茜末 一点
• 调味 盐，胡椒粉，麻油
• 红萝卜 几块

蔬菜清汤的做法步骤

步骤 1

猪骨头或者猪肉先焯水，然后放进锅里放三碗水慢火煮。然后清洗各种蔬菜，切大小相约的小块，如果用土豆，土豆用盐水过一过。

步骤 2

然后将芹菜以外的蔬菜放进煲里，加几滴油，水开了后改中火，煲大约四十分钟。

步骤 3

最后放芹菜再煲五分钟，调味，最后撒上葱花，芫茜粒，关火。最后可以加几滴香油。

蔬菜清汤的小贴士

这个汤如果不加肉一样清爽，不过可能不会甜，蔬菜的种类一次最多放四五种，因为煲的时间不长。所以切小块点。大家赶快试试，番茄的微酸，芹菜的清香，红萝卜的甜，想想都很想喝呢。

菜谱创建时间：2014-10-23 22:58:14