吃不腻的土豆豆角

作者： MARK麻麻

土豆豆角炖肉是典型的北方菜，作为一个南方人我也爱吃这道菜，于是学着做了，还挺简单的。

用料

• 土豆
• 豆角
• 肉
• 八角
• 干辣椒
• 蒜
• 生抽
• 老抽

吃不腻的土豆豆角的做法步骤

步骤 1

肉切片用少许生抽淀粉拌一下，豆角摘好，土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。

步骤 2

锅烧热，放油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，放入肉炒至表面变色，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。

步骤 3

放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水，倒入生抽和一勺老抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。

吃不腻的土豆豆角的小贴士

如果买的土豆是特别好熟的那种，就先将豆角炖一会再放土豆一起炖。 因为生抽老抽已经放了很多了再放盐就咸了，所以不用放盐。

菜谱创建时间：2014-10-23 15:44:13