家常啤酒翅根

作者： 妞儿妈小厨娘

都是鸡翅，翅根和翅中的价格真够悬殊的，勤俭持家，还是买翅根吃吧······土豆没有洗掉淀粉，炖出的汤很粘稠，拌饭吃不错。

用料

• 鸡翅根 12支
• 土豆 1个
• 啤酒 1听
• 姜、蒜、八角、香叶
• 白糖、油、生抽、蜂蜜、盐

家常啤酒翅根的做法步骤

步骤 1

翅根提前把血水泡出来，中间可换1、2次水，用胡椒粉、姜片、生抽腌制一下也不错。没时间的可以直接焯水，冷水下锅，水开后捞出来。

步骤 2

放油，炒糖色，有冰糖放冰糖比较好，白糖也一样。翅根表面不要有水，不然入锅后不出糖色事小，烫一手水泡事大。

步骤 3

入姜片、蒜、八角、香叶、辣椒（可不放）继续炒至翅根上色。

步骤 4

放生抽、适量啤酒炒，然后转入砂锅倒入适量蜂蜜和剩余的啤酒炖。这时候可以处理土豆了，削皮切块并一起放入盐（喜欢颜色重一点的可以放点老抽）。筷子能轻松插入翅根就熟了。

家常啤酒翅根的小贴士

砂锅炖的肉就是好吃，不过没砂锅也一样。焯过水后炖就不会出现恶心的浮沫了。蜂蜜没有也无所谓，我是为了模拟照烧的味道，而且放上蜂蜜色泽比较好。

菜谱创建时间：2014-10-23 15:01:12