三杯菇

作者： 妞儿妈小厨娘

基本上这个菜谱适合于杏鲍菇，海鲜菇这一类的，至于平菇……没这么炒过，不晓得撒……

用料

• 杏鲍菇/海鲜菇，里脊
• 洋葱（大葱也可），甜椒，胡萝卜
• 生抽，白糖，酒（白酒，啤酒都好，实在没有料酒也行）

三杯菇的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加白胡椒粉，拌水淀粉备用。蘑菇撕片焯水，洋葱，甜椒切块

步骤 2

热锅凉油，划炒肉片，肉片发白后下洋葱，蘑菇，甜椒翻炒，加入生抽（本菜主要依靠生抽调味，可多放），一勺白糖，料酒（啤酒和白酒也可）。

步骤 3

翻炒至成熟时加入蚝油（可不放），因为加了生抽和蚝油，盐应酌量，口味轻的可不加盐。出锅时点少许香油增香。

三杯菇的小贴士

这个菜是我模仿三杯鸡的调料炒的，没想到很适合炒杏鲍菇和海鲜菇，过年在家做了几次每次大家评价都不错。生抽和糖，酒的比例不一定非要严格按照1：1：1，北方人不爱吃甜，可减少糖的用量。

菜谱创建时间：2015-03-07 15:44:50