椰香米卷

作者： Lofter-C

一盆面糊的两个下场，一部分平锅香煎，一部分进了烤箱。香煎的皮脆里嫩，箱烤的酥软绵滑。本来是待业青年的随手胡闹，捣鼓到后来饭也懒得做了。晚餐最后是黄瓜炒了个两个蛋，甜点有些宣兵夺主的意思。

用料

• 椰浆 一罐（400-500ml）
• 糖 100g
• 粘米粉 （rice flour） 300g
• 盐 一小撮
• 水 与椰浆同等体积

椰香米卷的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅匀至“丝般亮化”

步骤 2

平底锅低火预热，略施油脂（我用的黄油），铺薄薄一层面糊，正好是你家锅底大小。

步骤 3

面皮全面起泡时，你可矫健地挥起锅子给面皮翻个面（做个松饼），或者像我一样从一侧边缘小心卷起。

步骤 4

如果你有一个烤箱和马芬蛋糕模具，也可以做这个实验：烤箱预热180 C/350 F，马芬蛋糕烤盘略施油脂，分配面糊，耐心等待20分钟。烤出来口感像米糕一样

椰香米卷的小贴士

1. 米卷推荐趁热食用，布丁冷食亦美。有碎椰丝的可锦上添花。 2. 我用了一半白砂糖，一半棕椰糖（coconut sugar），所以成品带棕色。一半一半没什么高深的讲究，纯粹是因为……椰糖好贵。

菜谱创建时间：2014-10-23 00:50:16