用APP打开
牛肉末炒茭白丝的做法

牛肉末炒茭白丝

2759人浏览 56人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: -RUMI-
-RUMI-
茭白本身是清鲜之物,所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制,则清爽利口,旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰富. 但茭白含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调.

用料

牛肉末炒茭白丝的做法步骤

步骤 1

将茭白洗净、去老壳,煮一锅水,水滚后把茭白放入,烫一分钟捞起,待凉一点时切成丝备用,青椒也切成丝;

步骤 2

热锅、下油,油热后把姜茸和蒜茸、辣青椒放入炸一下,然后下牛肉末翻炒至不见血,盛到碟中备用;

步骤 3

将茭白丝放入锅中翻炒一下,差不多熟时放入青椒和牛肉末一起炒会儿,最后加入适量的盐和料酒即可。

牛肉末炒茭白丝的小贴士

茭白不宜与豆腐同食,很容易形成结石,对健康不利。

菜谱创建时间:2014-10-23 00:02:51
打开App收藏