简约醉排骨

作者： 谢妞-

这是一道闽菜，是由传统的醉排骨简化的做法，操作简单，口味酸甜，口感酥脆！

用料

• 小排 250g
• 地瓜粉 30g
• 啤酒 40g
• 蒜末 少许
• 白糖:陈醋:酱油 1:1:0.5
• 香油 几滴
• 盐
• 葱末或香菜 点缀

简约醉排骨的做法步骤

步骤 1

腌制排骨，少许盐，啤酒，充分搅拌，让排骨吸收啤酒汁，搅拌到只剩少量啤酒汁后加地瓜粉搅拌，腌制半个钟

步骤 2

调味汁:蒜末，少许盐，酱油，陈醋，白糖，香油。 味汁可以调多调少，陈醋:白糖:酱油的比例是1:1:0.5 盐和香油少量

步骤 3

炸排骨:尽量多点油，等油温到七八成的时候放入排骨，请逐个逐个放，炸到颜色变黄，少量泡沫的时候捞起

步骤 4

趁热放在调好的汁里，搅拌一下，ok，开吃。 可以撒一点葱花或香菜！

简约醉排骨的小贴士

1，油尽量多一点，炸排骨的时候是一个一个放。 2，超市有卖地瓜粉或红薯粉，本人试过其他粉，炸出来都没有地瓜粉酥脆 3，汁可以调多点，放在冰箱，凉拌也可用。

菜谱创建时间：2014-10-22 14:20:18