私家小包子(面包机版)

作者： 茱蒂很忙

先啰嗦一下：1⃣️这个方子是适合扔进面包机里的，不是用手和面的哦～ 主要是为了方便没有称，或者像我这样比较懒，直接可以用杯子当量具的人哈～ 2⃣️面粉品牌不同、吸水量也稍有不同，要是觉得不合适了就自行添加面粉或水。 🍞自从买了面包机之后就开始各种尝试发面好吃的，今儿这包子很成功，老吃米饭偶尔想换换面食的也可以尝试一下哟，必须成功~ 我用的是我家面包机自带的量杯，反正都用一样大的杯子，比例对了就欧了！当然，这种方法和出的面随你蒸馒头、包包子还是做懒龙都可以啦~ ps：请看注意事项、、、、、、、最后祝大家成功……

用料

• 高筋粉 3杯，约350g
• 温水+牛奶 1杯，约228g(温水占80%)
• 白糖 15g
• 盐 3g
• 酵母 3-4g

私家小包子(面包机版)的做法步骤

步骤 1

按照平时做面包那样，先倒液体部分，对角加糖、盐；再筛入面粉，中间挖小坑加酵母

步骤 2

启动【和面】程序，进行第一次和面，大概20分钟

步骤 3

第一次和面后，断电10分钟

步骤 4

再重复一下【和面】程序，进行第二次和面，大概20分钟

步骤 5

二次和面后，选择【发酵】程序，大概1个小时。这段时间可以准备馅了。

步骤 6

取出面团，撒足够的薄面，揉面团（因为发酵好的面会变大，但是也有些粘手，所以薄面要多一些；不需要把面团揉到不粘手为止。）

步骤 7

分成剂子，包好，上锅大火蒸15-20分钟。然后一定一定一定不要着急打开盖子，闷5分钟再开哦！

私家小包子(面包机版)的小贴士

1.面包机和面过程中尽量不要打开盖子，否则面不发就瞎米了。 2.和好的面团拿出来时候很粘手，千万不要加好多好多干面粉又把它给揉成普通面团了，多加些薄面，不需要给它揉的多光溜。 3.包子放笼屉上要留一些间距，因为蒸的过程中还会变胖胖。 4.蒸好后一定等5分钟再开盖子。 5.盛面和成水的杯子是相同的哦！ 6.。。。等我想好还有什么要啰嗦的再补充昂~ 预祝大家成功……

菜谱创建时间：2014-10-21 17:10:51