西米紫薯卷

作者： Max妈妈力

[紫薯西米卷] 工作不忙时，就是折腾厨房时。 家里的库存的食材太多，总得想着法子把它消灭。 总是不好意思亏待自已， 每每都是食材快过期了， 才良心发现拾起做起。 好吧，最近开始折腾早餐的干活。 [紫薯西米卷]，提前一晚备好料，早上花它25分钟蒸起！ 搭上紫薯豆浆，暖暖的一天，就是这卷太Q弹了，有点不习惯的口感。 纯粹消灭库存，呵呵。 份量：4-5个 A.用料

用料

• 紫薯 1个（削皮约200-300克）
• 枫糖浆 （可以用蜂蜜代替） 少许
• 西米 200克
• 细砂糖 20克

西米紫薯卷的做法步骤

步骤 1

西米混入细砂糖磨成粉，越细越好；

步骤 2

紫薯去皮，切片放盘中，冷水蒸20分钟，压泥混入少许枫糖浆；

步骤 3

蒸紫薯时，西米粉倒入少许温水，搅拌揉成团，用保鲜膜包起备用；

步骤 4

将西米团压擀成长方形，将薯泥搓长条（如果太湿可以用勺子平铺在中间一条）放在中间，卷起尾处沾水粘合，切段，在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。

步骤 5

如不急食用时，可以把切段好，放入保鲜盒，喷点水，放冰箱冷藏，需要时取出在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。

西米紫薯卷的小贴士

西米制作心得 1.在揉西米团时，有点粘有点干，水量自控，少量倒入，揉成团即可。在擀面时，有可能擀不开，可以用手掌压型修整后，再擀。 2.开蒸20分钟后，静置5分钟，开锅后，西米卷呈透明色即可。

菜谱创建时间：2014-10-21 22:39:03