红小豆栗子司康

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “头顶一粒甘栗的司康饼，尺寸小巧精致，进食方便”---p87 其实这个藤田千秋的红小豆沙司康饼及栗子司康饼的合并版本，觉得分别建立的话感觉味道会很寡淡，合并起来发现异常强大的口感~造型么~往单纯了看是蠢萌蠢萌的，往复杂了看么~你们懂得~不用我多说了~秋天的栗子及最爱的红小豆沙配一杯自制泡沫奶茶，你还能忍得住么~

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 10g
• A粗盐 两指一撮
• A泡打粉 3g
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 50g
• 带皮红小豆馅 50g
• 甘栗 10粒
• 细砂糖（成型用） 适量

红小豆栗子司康的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器；

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎。加入红小豆馅，与黄油相同用手揉搓；

步骤 3

在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；

步骤 4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

步骤 5

生面团用刮刀切成10份，分别用手揉成团，面团压扁一些放到铺好油纸的烤盘上。在中间埋入栗子，并在表面撒一层细砂糖

步骤 6

送入预热好200度的烤箱烘烤15-20分钟

红小豆栗子司康的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸； 2.这个面团不是很黏的呢~我用的红豆馅依旧是京日的那款红小豆馅~ 3.这个方子我是结合了书中的两款做出来的，口感真的很好！我就是给烤颜色太深了。。不过爱栗子及豆沙的乡亲们！！请做起来！

菜谱创建时间：2014-10-21 15:03:36