《昨日的美食》之马铃薯沙拉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #12，配菜。 ポテトサラダ

用料

• 土豆 200g
• 小黄瓜 80g
• 洋葱 100g
• #调味料
• 盐
• 砂糖
• 牛奶 50ml
• 果醋
• 高汤粉
• 蛋黄酱
• 黑胡椒末

《昨日的美食》之马铃薯沙拉的做法步骤

步骤 1

书上的制作过程。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

小黄瓜洗净切薄片，洒一点盐拌匀，放置10~15分钟，让小黄瓜出水。 注意不要用力揉捏小黄瓜。

步骤 4

洋葱切细丝，用水冲洗去掉刺激性气味，滤干水后放入较大的盆中。 加入少量砂糖，再加入50ml牛奶，少量果醋和高汤粉，拌和均匀。

步骤 5

土豆洗净对半切开或切成四块，用保鲜膜包好，放微波炉叮2~3分钟，再取出翻面叮2~3分钟。 土豆块大的就多叮一下，小的就少叮一下，要把土豆叮熟，但又不能叮太干。

步骤 6

将叮好的土豆马上放入装有洋葱的盆中，一边用筷子将土豆捣碎，一边挑出土豆皮和芽。

步骤 7

搅拌均匀后是这样的，有较大块的土豆。

步骤 8

最后将一开始用盐腌制的小黄瓜水分倒干，将小黄瓜倒入盆中，加入适量蛋黄酱和黑胡椒末，搅拌均匀。

步骤 9

上桌再磨点黑胡椒末装饰下咯。

《昨日的美食》之马铃薯沙拉的小贴士

说不上是日式还是西式的土豆沙拉，有蛋黄酱和牛奶调味，口感丰富润滑。 刚叮好的土豆很烫，去皮时注意别烫到手。

菜谱创建时间：2014-10-20 22:14:24