蛋壳壳乳酪布蕾

作者： 歆辣辣

用料

• 奶油奶酪（kiri） 100g
• 牛奶 260g
• 淡奶油（蓝风车） 220g
• 鸡蛋（可以只用蛋黄） 2个（6个）
• 幼砂糖 50g
• 柠檬汁 数滴
• 鸡蛋壳 16-20个

蛋壳壳乳酪布蕾的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水软化 加入幼砂糖用手抽拌至顺滑无颗粒

步骤 2

分数次加入淡奶油和牛奶 搅拌均匀 加入柠檬汁

步骤 3

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 4

过筛 蛋奶液

步骤 5

烤箱180度预热 开始灌装蛋奶液到蛋壳壳里面~~烤盘内注入温水~~~如果没有鸡蛋壳壳的架子，可以每只蛋壳壳包锡纸~~酱紫就站好咯~

步骤 6

160度 烤箱中下层 30分钟~~~

蛋壳壳乳酪布蕾的小贴士

这个事偶以前开店的时候，店里的红牌~~~小朋友们的最爱~偶侄女可以一次性解决4只（3岁啦~~~）布蕾和布丁的区别，布丁可以用吉利丁，但是布蕾一定是蛋蛋凝固起来咯。蛋壳壳样子也萌萌哒~~奶油奶酪一定要和糖拌至顺滑，酱紫以后后续的材料才会混合的更好，过筛是为了布蕾更加顺滑~~出炉后稍稍放凉，入冷藏，第二天口感最棒~~糖的份量建议不要再减，尤其是用铁塔的奶油奶酪的话（总觉得铁塔奶酪有点咸）冷藏后甜度会下降点的~糖再少就不好吃了~~~柠檬汁也不要省略哟~~~

菜谱创建时间：2014-10-19 20:45:40