黄桃塔

作者： 王语嫣Grace

很喜欢黄桃，自然也喜欢黄桃塔，塔皮的方子来自欢欢，奶油馅的方子来自蓝带

用料

• 低粉 210g
• 黄油 140g
• 鸡蛋黄 8g
• 糖 4g
• 水 37ml
• 盐 2g
• 杏仁奶油馅
• 杏仁粉 60g
• 黄油 60g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 一只
• 香草精 少许
• 自制黄桃罐头

黄桃塔的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用

步骤 2

把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑

步骤 3

把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头

步骤 4

整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候

步骤 5

从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面

步骤 6

搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋

步骤 7

放在保鲜膜里成型（图h） 放进冰箱冷冻一个晚上

步骤 8

整形后放入冰箱，冷藏30分钟

步骤 9

制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌

步骤 10

全蛋加入充分搅拌

步骤 11

杏仁粉过筛，分次加入拌匀

步骤 12

加入香草精

步骤 13

从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出

步骤 14

将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高

步骤 15

180度烤30分钟即可

步骤 16

最后摆上黄桃

菜谱创建时间：2014-10-19 19:12:46