【C妈独家】起舞蝴蝶虾

作者： 杨妈妈食记

脆脆蝴蝶虾结合鲜嫩豆腐这滋味，独自口水中~~ 一道看了都很喜欢的菜菜，节日期间大家不妨试一试吧

用料

• 鲜虾 9只（可多点）
• 日本豆腐 2个
• 胡椒粉 半勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋清 半颗
• 面包糠 适量
• 胡椒粉 小半勺
• 盐 小半勺
• （面包糠没有的可以用蛋卷捏碎代替）

【C妈独家】起舞蝴蝶虾的做法步骤

步骤 1

将虾清洗干净虾去头去壳，保留最后一节和虾尾哦

步骤 2

用刀从虾第二节起将背部划开，去掉虾线 注意：从第二节开始

步骤 3

再从虾背部第二节处划破

步骤 4

虾尾向下方从中间的开口处穿入做成蝴蝶形状

步骤 5

虾放入碗里，加入适量胡椒粉、小半勺盐腌制5分钟 腌制好后在加入1勺子淀粉、半个鸡蛋清轻轻用筷子搅匀

步骤 6

腌制好的虾滚上面包糠，整出蝴蝶的形状

步骤 7

锅中倒入小碗食用油，烧至6成热下虾整好形状放入漏勺中炸至金黄。

步骤 8

日本豆腐从中间切开，去掉包装 再分切成小段，上锅蒸5分钟

步骤 9

锅中加入适量清水，调入小半碗淀粉水（1勺淀粉，适当清水）几滴海鲜酱油调色、快速搅匀。做成浓稠汤汁

步骤 10

淋上芡汁，上面摆上西红柿也会很美

步骤 11

边装饰来点生菜，大家也可以给生菜来点沙拉酱

步骤 12

摆上虾虾开吃吧

【C妈独家】起舞蝴蝶虾的小贴士

没撒可以注意的，没有面包糠的同志可以选择用鸡蛋卷捏碎了替代。 炸虾的过程一定的注意造型！ 完毕！

菜谱创建时间：2014-10-17 23:30:10