茄汁香煎马鲛鱼

作者： 寻味-专注原生态食材

马鲛鱼属于深海鱼，鱼肉紧实鲜嫩，鲜甜可口，营养丰富。 海鱼用最简单烹饪手法---生煎，最香也省时。 海鱼本身带有淡淡的咸鲜味，不添加任何多余的调料，盐都不用加，凸显原汁原味~ 烧开油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后放点酸甜番茄汁蘸着吃， 外焦里嫩，肉质细密，味道一流~ 鱼肉里面没有暗刺，尤其适合小朋友吃，我家宝贝的超赞这道美味佳肴~

用料

• 马鲛鱼 一块
• 油 适量
• 白酒 适量
• 茄汁 适量

茄汁香煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼取中段，洗干净切成2厘米左右的薄片。

步骤 2

不粘锅刷上油烧热，放进马鲛鱼段，中火煎一分钟后转小火慢煎，煎一面焦香泛黄再翻另一面。煎的过程中可以洒几滴白酒去腥提味。

步骤 3

煎两面都金黄色后盛出。

茄汁香煎马鲛鱼的小贴士

1、喜欢味浓，马鲛鱼淋少许白酒，加盐腌制几分钟再煎。 2、建议用不粘锅比较好煎，如果没有不粘锅，可待锅底干后，用生姜切面抹锅，去腥且防止粘锅。 马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

菜谱创建时间：2014-10-17 08:49:35