鲳鱼处理干净,可切块,也可整条在身上划几道,以便入味~
生姜,大葱切细丝
将鱼,料酒,盐,生姜和三分之一的大葱丝和鱼一起腌10分钟
锅里烧水,这时可以把鱼在盘子里码好,把剁椒铺在上面,再撒上豆豉~
水开后鱼入锅蒸8分钟,熄火后焖两分钟。
将剩余的葱丝铺上淋上生抽,起锅烧热香油,浇在葱丝上即可~
必须水开后放鱼,这样鱼不会腥~