干炒排骨牛河

作者： 李白胖

干炒牛河！港式的一道常见小吃

用料

• 排骨 若干
• 青菜 豆芽、绿叶菜等
• 河粉，炒制用非汤河用 300g
• 葱姜蒜 适量
• 调料 生抽2汤勺，蚝油2汤勺，陈醋两滴

干炒排骨牛河的做法步骤

步骤 1

排骨和青菜准备好。我这是偷懒买的现成的。排骨不要太大块，不符合牛河委婉的气质。

步骤 2

调料备好，切末。按照个人口味。

步骤 3

热锅冷油，下排骨。

步骤 4

不停的炒，炒到七八分熟，下调料和蔬菜，继续炒。

步骤 5

等排骨差不多全熟，下河粉。注意：一定要排骨不生了，可以吃了。如果火不行或者锅不行，就一次加3汤匙水，盖盖子焖一分钟。不行再来一次或两次。切忌炒糊，或者一次加太多水成炖排骨了，就没有炒制的香味了。

步骤 6

差不多这个样子。河粉有点多，盖住了菜。

步骤 7

可以吃啦！

干炒排骨牛河的小贴士

别用铁铲子！河粉会折腰！请用筷子！

菜谱创建时间：2014-10-15 16:13:41