香煎伊比利亚黑毛猪里脊配焦糖胡萝卜

作者： LOVEAT

下一次早午餐聚会上，就用Alvin的独家配方让宾客们大开眼界吧：以香嫩多汁的黑毛猪里脊搭配鲜美的小胡萝卜，堪称肉类与蔬菜的完美搭配。

用料

• 伊比利亚黑毛猪里脊肉 300克
• 百里香叶 1茶匙
• 迷迭香碎叶 1茶匙
• 小胡萝卜 10根
• 法国手工黄油 胡椒口味 30克
• 奥麦德 特级初榨橄榄油 适量
• 黑胡椒末 少许
• 海盐 3克

香煎伊比利亚黑毛猪里脊配焦糖胡萝卜的做法步骤

步骤 1

所需食材： ·伊比利亚黑毛猪里脊肉 ·法国手工黄油 胡椒口味 ·奥麦德 特级初榨橄榄油 loveatfood.com皆有售

步骤 2

洒少许海盐于猪里脊肉表面，片刻后用厨房纸吸干。

步骤 3

随后在猪里脊肉上均匀淋上特级初榨橄榄油，用手滚动并均匀撒上百里香、迷迭香、研磨黑胡椒和海盐进行调味。将手指胡萝卜由纵向切开备用。

步骤 4

预热锅子至较高温度，放入猪里脊，每一面煎至焦糖色，烹饪时间约1分钟。随后盛出，盖上锡纸静止3分钟。

步骤 5

如果需要的话向锅内加入一些特级初榨橄榄油，放入胡萝卜进行翻炒，煎至上色变软嫩。用盐、黑胡椒调味，待关火后稍微冷却一会儿即可。

步骤 6

将猪里脊肉斜刀切块。

步骤 7

放入锅内与胡萝卜均匀搅拌，搭配手工胡椒口味黄油一同享用。

菜谱创建时间：2014-10-15 15:38:04