辣酒花螺

作者： 琼肴

花螺本身肉质鲜美、口感爽弹，用酒烹制，更是酒香肉脆，微辣鲜香的滋味让人欲罢不能。 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，具有丰富的食疗作用。

用料

• 花螺 1000克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 辣椒干 10克
• 酒 50克
• 盐 3克
• 鸡粉 3克

辣酒花螺的做法步骤

步骤 1

花螺洗净，滤干水份姜、蒜、辣椒干剁碎备用

步骤 2

姜、蒜、辣椒干剁碎，爆香

步骤 3

倒入花螺翻炒3分钟，再加酒、高汤（或水）调味煮开，便可装入砂锅中上桌。

辣酒花螺的小贴士

煮花螺的时间不能过久，一两分钟即可，否则会影响螺肉的口感。上桌后可把蜡烛置于砂锅下慢慢加热，使鲜香持续散发。

菜谱创建时间：2014-10-14 18:00:23