黑椒鸡肉派

作者： 糖小粘

简单的食材，又因为是西餐的方子，有精准的数据，零失败呦～虽然看上去很creamy 但其实是咸香的口感根本停不下来～很有饱足感的，看上去小小一碗，胃口小的女生完全都可以当主食了。 由于是时差党，一些可能有疑惑的食材我都标出了中英文，方便大家购买。 如果酥皮买不到也可以不用，还省去了烤箱的工作，馅料就已经很好吃，不过可能就是少了点情调以及那个酥酥脆脆的口感。

用料

• 鸡腿肉 550g
• 洋葱 1个
• 香葱 5根
• 橄榄油 15ml
• 黄油 20g
• 全麦芥末酱（whole grain mustard） 15ml
• 面粉 50g
• 鸡汤 1cup(240ml)
• 鲜奶油 1/4 cup
• 速冻酥皮（puff pastry） 1张
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15ml
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 白芝麻 装饰

黑椒鸡肉派的做法步骤

步骤 1

鸡肉加盐和黑胡椒碎腌制。我都是买鸡腿自己去骨，顺便还能解决鸡汤问题，4个。当然买现成的没有任何问题～

步骤 2

洋葱切碎，香葱撕成丝

步骤 3

准备好所有食材，这是我买的芥末酱

步骤 4

平底锅热油煎一下鸡肉。原方要用烤箱，我省事儿直接煎一样的～锅里的汁留着一会儿可以用上～鸡肉凉后切大块，随意就好。

步骤 5

黄油下锅融化

步骤 6

加入洋葱和香葱，炒至出香味。火小一些，洋葱要够软但小心不要变黄了，颜色就不好看了。

步骤 7

加入芥末酱和面粉。不用担心会有面疙瘩，翻炒一下它们会很均匀的和洋葱香葱结合，就是图片中那样干干的散散的样子

步骤 8

鸡汤，奶油和之前的鸡汁一起放入，搅拌至成糊状

步骤 9

加盐和黑胡椒调味。强烈建议多放点黑胡椒～当然各人口味不同…边加边尝吧～图片是我放的量

步骤 10

搅拌均匀后是浓稠的糊状

步骤 11

放入鸡块翻拌，让鸡块都挂满面糊。这里陷料就完成了，等不急的小伙伴就可以开动了哇哈哈哈

步骤 12

烤箱预热180度。把陷料倒入烤具，把酥皮剪成合适的大小盖在碗上。鸡蛋和牛奶打匀刷在酥皮上，撒上芝麻。烤箱烤20分钟。（见tips）再刷层蛋液。

步骤 13

再烤20分钟。开动吧～

黑椒鸡肉派的小贴士

我的烤箱是嵌入式大烤箱。至今没有太摸准脾气，只觉得每次都要烤的比方子说的久。强烈建议大家第一次烤以10分钟为单位看着烤箱，由于陷料都是熟的，只要酥皮好就ok了。酥皮整个的蓬起来且变色了那就是好了。 经过试验，蛋液不加牛奶也没问题，就是成品颜色会深一些，看个人喜好。但是不刷绝对不行，成品就是没颜色加没那么香。 馅料一次可以多做一些，冷冻起来要吃随时加热很方便的～

菜谱创建时间：2014-10-13 21:12:29