【Nigel Slater】干酪司康

作者： yuentien

当一排差不多意思的菜谱同时出现，作者包括Paul Hollywood、Jamie Oliver和Nigel Slater，选谁？我想都不想直接点最后那位，一是因为他清新寡淡，二是因为，我腐。

用料

• 中筋粉 225g
• 黄油 42g
• 干酪（陈年车打、巴马臣等） 125g（可自行下调）
• 泡打粉 2tsp
• 牛奶（面团用） 175g
• 牛奶（上光用） 少量

【Nigel Slater】干酪司康的做法步骤

步骤 1

用大孔擦菜板把干酪擦成粗粒碎屑。

步骤 2

将面粉和泡打粉混合过筛，加入冷黄油，用手指把黄油和面粉均匀混合，搓成粗屑状。

步骤 3

加入牛奶，用刮刀混合成柔软的面团。

步骤 4

均匀混入干酪屑，轻轻地手揉半分钟。

步骤 5

烤箱预热200度。

步骤 6

用手掌把面团压成厚约2厘米的面饼，用直径6厘米左右的杯口或不锈钢圆模压出圆形小面团。

步骤 7

把面团移入烤盘，表面刷上牛奶，用细孔擦菜板再擦一点干酪屑洒在表面。

步骤 8

入烤箱，烤30分钟左右，或到表面金黄。

【Nigel Slater】干酪司康的小贴士

原方为此方2倍量。此方产量约为14个。 可自行调整面粉配比。 原方没有整型成圆形，而是传统大饼形。

菜谱创建时间：2014-10-12 15:16:04