幸运草豆沙包

作者： 蛋光光铛铛

最近一直在做吐司，一只吐司各种吃法百搭两天就吃完，无暇做其他点心。今天收拾冰箱发现为中秋节做月饼买的豆沙馅还有一包，抓紧处理利用起来做了这款幸运草豆沙包，好看又好吃！ 　　材料： 　　高粉280克， 　　牛奶70～90克， 　　淡奶油100克， 　　糖40克， 　　盐3克， 　　酵母3克， 　　蛋清或全蛋35克 　　豆沙馅240克

用料

• 原料 如上

幸运草豆沙包的做法步骤

步骤 1

　　面包所有材料（除豆沙馅）混合揉至扩展阶段，发酵一个小时左右至戳洞不回弹不塌陷状态。 　　排气后分成40克每只滚圆醒发15分钟，压扁，同时豆沙分成20克每只搓圆备用。 　　

步骤 2

将豆沙馅放入压扁擀圆的面团中间，用手的虎口部分聚拢后收口。

步骤 3

　收口朝下再次轻轻压扁，用刀切成中心连接的八等份。两两一组并拢，将边缘用手指压扁成四组四叶草叶瓣形。

步骤 4

放入湿度80%，温度38度的密闭环境发酵至两倍大（约40分钟），发酵结束刷牛奶或者鸡蛋液。

步骤 5

入预热180度的烤箱烤制15分钟左右，即可出炉享用！

菜谱创建时间：2014-10-12 11:36:00