香草冰激凌

作者： 杏酱的杏

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用料

• 鲜牛奶 150ml
• 淡奶油 350ml
• 香草豆荚 1根（约15cm）
• 蛋黄 3个
• 砂糖 80g

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备好冰激凌机和冰柜。 不用冰激凌机的方法从第3步开始。

步骤 2

将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。

步骤 3

将鲜牛奶与淡奶油混合。

步骤 4

用小刀剖开香草豆荚，刮出香草籽放入奶油牛奶中。

步骤 5

将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。

步骤 6

小火将奶油牛奶煮开，同时不停的搅拌，防止糊锅。

步骤 7

准备好蛋黄与砂糖。

步骤 8

将蛋黄与砂糖混合均匀。

步骤 9

将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 10

小火煮至冰激凌糊变浓稠，同时不停的搅拌，防止糊锅。

步骤 11

准备一盆冰水。

步骤 12

将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。

步骤 13

从冰箱取出冷冻好的冰桶。

步骤 14

用漏网过滤冰激凌糊。

步骤 15

将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。 不用冰激凌机的，直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好，放冰箱冷冻约2-3小时即可。

步骤 16

接通电源按下开关，等待30分钟。

步骤 17

冰激凌制作完成。

步骤 18

将冰激凌挖球装盘即可享用。

香草冰激凌的小贴士

请尽量使用香草豆荚来调味，既能品味浓郁纯正的香草味道又能保证健康安全。市售的香草精很多是化学勾兑的，即使是好品牌的香草精也会为了卖相添加色素。

菜谱创建时间：2014-10-11 15:06:32