朱丽娅的梨子克拉芙蒂

作者： 美食美学

Clafoutis,音译克拉芙蒂，口感比布丁更绵密，接近中国的烤蛋饼，是中国家庭的接受度很高的甜品。 这个法国的传统配方，经过Julia大师的改良，用梨肉和白兰地酒的调配，浓郁却不腻味，制作简单随意，必须不能错过。

用料

• #配方
• 梨子 1个，去核，切片
• 白兰地酒 60ml
• 白砂糖 160g
• 牛奶 300ml
• 鸡蛋 3个
• 香草精 15ml
• 盐 5g
• 低筋面粉 85g
• 糖粉 少许
• #模具
• MSART 6寸固底圆模
• #出品量
• 4-6人份

朱丽娅的梨子克拉芙蒂的做法步骤

步骤 1

将80g白砂糖和白兰地酒混合，把准备好的梨子切片浸入，腌制大约1小时，备用；

步骤 2

再将100ml牛奶、80g白砂糖和盐，充分搅拌均匀，至无颗粒；

步骤 3

将2筛入面粉，搅拌均匀；

步骤 4

加入200ml牛奶、鸡蛋、香草精，快速搅拌一分钟；

步骤 5

将面糊倒入烤盘，放入烤箱，直至边缘上色，稍微凝固即可；

步骤 6

取出烤盘，均匀铺上1腌制好的梨肉，将梨肉戳进面糊表面，与面糊混合，再洒上剩下的汁水，用勺子将梨肉整平；

步骤 7

放入烤箱，180℃，烘烤大约1小,时，直到蓬松，表面上色成金黄色；

步骤 8

取出，冷却至室温，再在表面上洒上少许糖粉，即可食用。

菜谱创建时间：2014-10-11 10:51:18