芒果冻芝士

作者： 素锦手记

用料

• 芒果 5个
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 150g
• 黄油 60g
• 消化饼干 50g
• 吉利丁片 3片
• 细砂糖 40g
• 6寸模具

芒果冻芝士的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者直接放入搅拌机搅碎更方便

步骤 2

将黄油隔水融化，倒入饼干屑中，搅拌均匀，用勺子平整压实在模具中，放入冰箱冷藏待用

步骤 3

奶油奶酪隔水融化，加入芒果肉，放入搅拌机搅拌均匀，成糊状，可用漏网筛过筛，除去芒果纤维，口感会更细腻

步骤 4

吉利丁片放入凉水中，隔水融化，放凉后倒入芒果芝士中，搅拌均匀

步骤 5

奶油奶酪用打蛋器打发至粘稠状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀

步骤 6

将打发的奶油和芒果芝士糊混匀，倒入饼干模具中，放入冰箱冷藏4小时

步骤 7

将剩下的芒果打成汁，倒入融化好的吉利丁片，搅拌均匀，倒入冷藏好的芝士上，制成镜面，再次放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 8

整个蛋糕冷藏4小时以上，用芒果和水蜜桃点缀，即可脱模食用

菜谱创建时间：2014-10-09 20:05:36