拌鸡架

作者： 路痴鲸鱼卜卜

以前总能在商店熟食区买到的菜，不知道为什么不见了。 下厨房上居然没有！！心塞呀！ 只能自己写了～～味道要等进一步调试！目前是好吃！但是不够正宗~希望知道的小伙伴分享呀~ 开始~

用料

• 鸡骨架 1只
• 香菜 2-3颗
• 葱 1只（要葱白）
• 姜 看心情 不喜欢的不放
• 料酒 1.5勺
• 白糖 1.5勺
• 盐 2勺
• 辣椒面 1勺
• 芝麻 随便放，香
• 孜然 同上
• 五香粉 少许
• 色拉油 少许

拌鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡骨架放冷水，大火煮开。小火慢炖30分钟。

步骤 2

煮好的鸡骨架放凉拆骨，入料酒、五香粉腌制。

步骤 3

葱姜切沫，备用。香菜切碎，备用。

步骤 4

开火，放色拉油。入糖、辣椒面化开，倒入鸡骨架翻炒。

步骤 5

鸡骨架出味后放入香菜、葱姜沫继续翻炒。加盐、芝麻、孜然调味。

步骤 6

大火翻炒至油水基本干之后，转小火，盖盖子，焖10分钟左右。

步骤 7

出锅开吃！

拌鸡架的小贴士

1.盐放多多的，本来就是下饭菜！ 2.一定不要加水or鸡汤，可以放一点点鸡精提鲜。 3.po主喜欢吃煮过的鸡肉，味道更香，而且没什么油（都在鸡汤里），喜欢更脆的小伙伴可以直接鸡骨架焯水之后就开始炒！ 4.油少放！鸡皮下好多油的。不喜欢的就在煮之前把黄色的脂肪刮一刮。 5.诚邀指正！

菜谱创建时间：2014-10-08 16:29:42