苹果蛋糕

作者： 78小桔子

根据“俄罗斯苹果蛋糕”这个方子改动所成，想按原方子就在下厨房里搜一下。 最大的区别，是原方子要烤55-60分钟，我只烤了25分钟左右，虽然材料比例有减少，但真心感觉不需要那么久，此外，还加了些泡打粉。 用料里，原方子写在前面，我的写在后面，好做对比。 用的是8寸派盘。 无油的配方，蛋糕本身有点干，但有湿润的苹果搭配，还ok

用料

• 苹果6个 2个（图里只有1个，可加到2个）
• 鸡蛋3个 鸡蛋2个
• 糖150克 糖80克+盐1克
• 面粉125克 低粉80克+泡打粉1.5克
• 香草精1tsp 几滴
• 肉桂粉适量 同
• 糖霜适量 无

苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核，部分切小块铺在模具底部，烤箱预热180度

步骤 2

鸡蛋和糖放入无水无油的打蛋盆，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大，加入香草精拌匀，不用像制作海绵蛋糕那样隔温水打全发，差不多就好。

步骤 3

面粉过筛，倒入蛋糊，用刮刀不规则快速拌匀，然后将面糊均匀倒在模具里，剩余的苹果切薄片铺在面糊上，撒上肉桂粉

步骤 4

放入烤箱175度25分钟左右，看到蛋糕有点发起，表面上色均匀即可。温度和时间根据个人烤箱做调整。原方子是180度55-60分钟，我做不到，25分钟蛋糕表面已经蛮焦的了…

步骤 5

有点松软发糕的口感，甜度刚好，苹果用2个会更好，图中我只用了1个。

苹果蛋糕的小贴士

记得用油涂抹模具内侧

菜谱创建时间：2014-10-07 21:12:15