红枣年糕

作者： 蓝色琉璃鱼

红枣，养颜。年糕又是中国传统美食，两者兼容，既饱口福有起到养颜的效果。 吃口甘甜，糯糯滴。冷食，热食，油煎，沾白糖，撒上糖桂花……都是不错的选择！ 春节，我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕有黄，白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。 我用的是ACA/北美电器 AB-6CN03 新品面包机

用料

• 大米 280克
• 水 250克
• 红枣 200克（最好是无核）

红枣年糕的做法步骤

步骤 1

将大米和红枣分别洗净。红枣事先浸泡3小时。大米浸泡3小时。

步骤 2

3小时过后，红枣沥干水份。放进蒸锅里蒸煮30分钟。放凉去皮，红枣泥过筛。这一步骤很费时间，需要耐心。

步骤 3

在蒸煮红枣同时，沥干大米。按照配方要求在面包机里加入水。

步骤 4

将面包机桶放入面包机中，选择年糕菜单，按键开始。

步骤 5

在距离完成时间30分钟时候，可以把红枣泥倒入，丰富年糕的口感。

步骤 6

工作时间到，不要急。等到手可以触碰面包桶时，将年糕倒出，放凉。

步骤 7

可以根据自己的喜好，随意造型，或者冷冻后切片。

红枣年糕的小贴士

1. 我第一次使用糯米，参入少量大米，发现整形很虐心。所以这次全部使用大米，发现口感也十分好，而且整形不粘手。 2. 红枣最好是去核。没有的话，就事先去核，用筷子顶住红枣的一头，用力一顶，核就出来咯。 红枣的皮，就看亲们的口感。我觉得不去皮，直接把蒸煮好的红枣放进搅拌机，也可以。 3. 提前半小时，倒入红枣泥。这一步要小心，防止烫伤。 4. 另外，除了枣泥，还可以加入芝麻，，或者其他配料，水果，果酱，辣酱等等，丰富年糕的口感，增加年糕的品种。 5.枣泥本身就很甜，我没有再加糖。如果喜欢甜食的亲们，也可以加入白糖或者红糖。

菜谱创建时间：2014-10-07 11:39:50