油豆皮用冷水浸泡片刻捞出备用。
大枣去核切丁。
果脯切丁待用。
山药去皮,切开拍碎块。
将山药、大枣、果脯、白糖倒入盆中,加入面粉搅拌均匀(根据粘稠度可以加少许水),黏黏的即可。
油豆皮平铺在案板上,将适量拌好的卷果料放在油豆皮的一端,卷起来。上锅蒸30分钟。取出后放凉切块备用。
然后放入油锅里炸至金黄色,(不喜欢油炸可以煎至两面金黄),装盘,撒上一些绵白糖即可。
熬糖汁版:锅里加油、水、白糖,小火熬成糖汁,有桂花的也可以放一点。然后把煎好的卷果倒入,裹上糖汁,撒上熟白芝麻装盘即可。