灌汤包

作者： 素泪

用料

• 面粉 500克 猪肉 350克
• 葱花 75克 麻油 50克
• 花椒水 少许 姜末 15克
• 味精 7克 酱油 35克
• 清水 300克 精盐 10克
• 鸡汤 250克 白糖 8克

灌汤包的做法步骤

步骤 1

面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。

步骤 2

将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。

步骤 3

将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。

灌汤包的小贴士

吃的时候沾点番茄酱或甜辣酱，会有你意想不到的好滋味*^_^*

菜谱创建时间：2014-10-06 10:02:02